浦口澳林，韓復(fù)興煥新歸來：159歲老字號(hào)的活化樣本

11月27日上午10點(diǎn)08分，浦口澳林廣場。

當(dāng)那藍(lán)白相間的門頭亮起，不少路過的老浦口人都停下了腳步。這不僅僅是一家店的重開，更是南京人記憶里那只“鴨子”的歸來。在即將迎來160周年誕辰的前夕，擁有159年傳奇歷史的中華老字號(hào)——韓復(fù)興，以一種既熟悉又嶄新的姿態(tài)，在澳林店完成了它的“煥新”首秀。

這不是一次簡單的裝修升級(jí)，更像是一場跨越三個(gè)世紀(jì)的對(duì)話。

回溯時(shí)光，1866年（清同治年間），回民韓連登在三山街豎起了韓復(fù)興的招牌。那一盤皮白肉嫩的鹽水鴨，從此成了金陵飲食版圖上繞不開的傳奇。159年過去了，守味與創(chuàng)新成了這家老字號(hào)骨子里的基因。韓復(fù)興人心里清楚，要讓老字號(hào)有春天，就得在傳承百年工藝的同時(shí)，給現(xiàn)代人的餐桌一份關(guān)于安全與品質(zhì)的承諾。

走進(jìn)新店，這種古今碰撞的感覺尤為強(qiáng)烈。

告別了傳統(tǒng)鹵菜店的既視感，新店采用了雪花白、湖水藍(lán)、香檳金的主色調(diào)。這種清爽通透的空間設(shè)計(jì)，把健康、衛(wèi)生的理念揉進(jìn)了每一個(gè)角落。尤其讓人眼前一亮的，是店堂內(nèi)專門開辟的歷史展示區(qū)——中華老字號(hào)的獎(jiǎng)牌、1866年的老店原址展示、159年來的風(fēng)雨歷程、8家韓復(fù)興分布等。這些資料就靜靜地陳列在那里，無聲地訴說著輝煌過往，讓每一位進(jìn)店的顧客都能觸摸到歲月的溫度。

開業(yè)當(dāng)天的現(xiàn)場，熱鬧得像過節(jié)。氣球彩帶交織，花籃林立。公司副總經(jīng)理劉智強(qiáng)、門店部經(jīng)理?xiàng)罱B春、店長王小蘭與現(xiàn)場市民一同見證了這一刻。但最搶眼的，還是那些聞?dòng)嵹s來的老街坊。

“早就在等這一天了！”住在附近的張阿姨手里拎著剛搶到的鹽水鴨，笑得合不攏嘴，“裝修那會(huì)兒我就天天路過看進(jìn)度，今兒一開門我就來了。這味道，還是那個(gè)味兒，但這環(huán)境，看著就舒心，買著也放心。”

一旁的李大叔則在歷史照片墻前駐足了許久，他指著老照片感慨道：“我是吃著韓復(fù)興長大的，沒想到現(xiàn)在的韓復(fù)興能變得這么時(shí)尚?？粗@些老照片，再看看這新店面，感覺咱們的老字號(hào)是真的活起來了，既有里子，又有面子。”

這些老主顧的到來，就是對(duì)薪火相傳最好的注腳。

韓復(fù)興澳林店的回歸，是企業(yè)精準(zhǔn)營銷戰(zhàn)略的重要一步。在精細(xì)化運(yùn)營的推動(dòng)下，韓復(fù)興正在嘗試打破傳統(tǒng)的邊界。未來，這里將不再只是一個(gè)買鴨子的地方，更將探索“傳統(tǒng)+潮流”的沉浸式體驗(yàn)，通過線上線下聯(lián)動(dòng)和IP打造，讓這只“百歲鴨”真正游進(jìn)年輕人的生活里。

百年招牌已煥新歸來。這場跨越世紀(jì)的美食之約，韓復(fù)興在澳林，等你來赴。